紫菜蛋花汤属于一款速食汤，其主料紫菜的营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引的甲状腺肿大，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;紫菜的有效成分有助于肿瘤的防治，因其制作简单方便而广受喜爱。
紫菜从包装袋内取出，轻掰成小块。
鸡蛋一个，加适量水淀粉打成蛋液。
备水淀粉，适当稠一点，做出的汤晶莹剔透。
葱切片，香菜切末。
汤锅用葱花爆香。
加入适量清水和紫菜，大火烧开。
加入蛋液，搅动；加入食盐、水淀粉，大火烧开。
撒上香菜末，出锅装碗。
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