青椒鸡肉肠披萨

步骤1/10

和面发酵：把主料中食材依次加入面包机桶（鸡蛋一个用不完余下的刷蛋液用），启动和面程序50分钟，程序结束取一小块面，如果可以轻松拉出手套膜面就和好了。利用面包机工作余温进行一次发酵，因为和面时间较长，面团已经开始发酵，所以约20分钟左右面团就发酵至2～3倍大了。发酵好的面团用手指戳一下，洞口既不会回缩也不会凹陷。

步骤2/10

准备馅料食材：利用和面的时间来准备馅料，辅料中的食材是用来做馅料的：冻玉米粒和豌豆粒冲洗去浮冰，西红柿洗净切块，洋葱去皮切小丁，青椒洗净切丝，鸡肉肠斜切成厚片。罗勒和牛至叶取出备用。

步骤3/10

炒披萨酱：热锅放入15g黄油融化，放入洋葱大火炒出香味，再放入西红柿炒出汁变软。放玉米、豌豆、糖、盐、牛至叶和罗勒翻炒均匀，盖上锅盖转小火焖煮10分钟左右收汁成披萨酱，像果酱一样浓稠即可。晾至温热备用。

步骤4/10

整理饼皮：发酵好的面团取出，整理成10寸左右的圆片（我是直接在11寸方烤盘中整理的，盘子底部可以先抹一层玉米油好操作）。边缘撒一圈芝士丝，向内卷起包紧。饼底用叉子扎些孔，可以防止烤制时鼓起。

步骤5/10

抹番茄酱：饼底放一大勺番茄酱抹匀。

步骤6/10

放披萨酱：均匀铺上炒好的披萨酱。

步骤7/10

撒上一薄层马苏里拉芝士。

步骤8/10

均匀放上鸡肉肠。

步骤9/10

撒上剩余的芝士丝，放上青椒丝，披萨饼坯就完成了。

步骤10/10

放入预热好的烤箱中层，190度上下火烤制20min左右即可。刚出炉的披萨可以拉出长丝哦。