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摩卡全麦蛋糕

在寒冷的冬季，我们不妨给自己做一份美味的高热量甜品来增加身体的能量，帮助我们抵御严寒。这款摩卡全麦蛋糕咖啡和巧克力味道浓郁，蛋糕口感和磅蛋糕相似。由于含有大量黄油，天气冷的时候还是热的比较好吃。蛋糕表面我撒了大量的麦片，烤好的蛋糕表面脆脆的麦片提升的蛋糕的口感。
配方来自《孟老师的100道小蛋糕》，我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

明月燕子57
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难度高级

口味甜味

工艺烤

时间30分钟-1小时

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

摩卡全麦蛋糕热量：79 千卡

脂肪：8.8克
蛋白质：13.3克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

全蛋液 55克、麦片（撒表面）适量、咖啡粉 2克、细砂糖 60克、黄油 90克、低筋面粉 60克、全麦粉 20克、可可粉 10克、小苏打 1克

摩卡全麦蛋糕的做法步骤

步骤1/15

准备好所有原料。
步骤2/15

速溶咖啡用一小勺热水调匀备用。
步骤3/15

黄油软化后加入细砂糖。
步骤4/15

用手动打蛋器打至砂糖溶化。
步骤5/15

分次加入少量全蛋液
步骤6/15

搅拌均匀再加入下一部分，以免油水分离。
步骤7/15

加入咖啡液拌匀后，低筋面粉+可可粉+小苏打混合筛入盆里，切拌均匀。
步骤8/15

加入全麦粉。
步骤9/15

切拌均匀。
步骤10/15

挤入模具八分满，表面撒上麦片。
步骤11/15

入预热后的烤箱，170度，25分钟。
步骤12/15

出炉后脱模放晾网上。
步骤13/15

美味的蛋糕出炉喽
步骤14/15

开始享受美味吧
步骤15/15

组织还是很松软的，味道棒棒哒！

小窍门

1、咖啡不要用三合一的，要用纯咖啡粉的。我不习惯咖啡的味道，所以咖啡粉用量少，喜欢咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量，这样蛋糕的咖啡味道更浓郁。
2、表面装饰的麦片可替换成坚果碎之类，感觉更香。
3、黄油一定要软化到位。
4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。
5、我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

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