日式牛奶卷

步骤1/15

天气太冷了，水一定要温水哦，中种材料全部投进面包机内揉至光洁即可无须出膜

步骤2/15

面团揉好后盖上湿布放进烤箱，放一盆刚烧开的热水关上烤箱，利用水温帮助发酵至2.5倍大

步骤3/15

中种面团发酵好后撕成小块，加入除黄油外的主面团材料，启动自助和面程序13分钟，然后投入软化的黄油继续一个自助和面程序

步骤4/15

揉至完全扩展阶段

步骤5/15

继续放回烤箱再次发酵至2.5倍大

步骤6/15

发好的面团取出排气后分成9个70g的等份滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤7/15

松弛后的面团用手按压擀成牛舌状左右往中间折叠后再擀长

步骤8/15

从两端卷起来（不用太紧哦）

步骤9/15

卷好后翻转过来

步骤10/15

用锋利的刀割出斜十字花纹

步骤11/15

放入烤箱下面放盆热水发酵至2倍大

步骤12/15

发好后筛上高粉装饰（烤箱180°预热十分钟）然后烘烤10分钟即可，注意上色后及时加盖锡纸保证颜色漂亮

步骤13/15

刚出炉女儿就吃掉一只??

步骤14/15

松软可口

步骤15/15

拉丝很棒