选好皮薄较圆的柚子
清洗干净外皮,因为害怕外皮有农药与果蜡
用削苹果刀,削柚子皮!这种方法简单不伤手
削好后切细丝待用
锅里兑水,柚子的二至三倍水!不要太多,会很难收干!放入冰糖切好待用的柚子皮丝!大火烧开
柚子去白瓤
只要果肉,果肉要播干净,掰碎
水熬至多余一半时,放入果肉继续熬,这期间一直中火
熬制时果肉自然会成一粒一粒的!
熬制到汤泛泡,证明汁子快收干了!这会儿就像熬糖稀了!动作慢慢地不停搅拌,火随着越来越稠,也要调到最小!
这样子差不多就好了!一定要稠!快搅不懂的感觉,越稠搅拌的速度也要加快小心糊!熬好后放置不烫手为宜加入蜂蜜进行搅拌
搅拌均匀后灌入事先准备好的玻璃罐里!放凉冷藏
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