玛格丽特饼干

步骤1/12

准备材料。

步骤2/12

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

步骤3/12

黄油软化以后，加入糖粉和盐。

步骤4/12

用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

步骤5/12

倒入过筛的蛋黄。

步骤6/12

搅拌均匀。

步骤7/12

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。

步骤8/12

用手揉成面团。

步骤9/12

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

步骤10/12

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

步骤11/12

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

步骤12/12

依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。