原味奶油杯?黑森林蛋糕

步骤1/35

准备好食材

步骤2/35

找三个无油无水的盆 把蛋黄和蛋清分离 蛋黄4个一个盆 蛋清全放一个盆就可以

步骤3/35

把80ml的油和牛奶分成两份加入蛋黄中

步骤4/35

搅拌均匀

步骤5/35

把低筋面粉分成两份过筛到蛋糊碗中

步骤6/35

低筋面粉过筛完后 其中一份过筛加入可可粉

步骤7/35

把蛋糊上下搅拌均匀 注意先做原味的蛋糕糊 在做巧克力味的 这样工具不影响使用 你懂得??

步骤8/35

打蛋白 冒泡?30克糖 ?两滴醋

步骤9/35

图中样子?第二次糖 30克

步骤10/35

?第三次糖30克

步骤11/35

打至冒尖就OK????

步骤12/35

把蛋白分成两等份 其中一份留着做巧克力味用 取一份蛋白 分两次加入蛋糊中 舀一小勺放入蛋糊中 上下搅拌均匀 这样可以更充分的把空气搅拌出来 让蛋糕更蓬松

步骤13/35

第二次加入的蛋白 搅拌均匀

步骤14/35

搅拌好的蛋糊 提前把烤箱预热十分钟

步骤15/35

蛋糊倒入盘中 抖三下 把空气排出 盘里铺上烤纸更容易脱模 而且好清洗

步骤16/35

放入烤箱烤 150度下层上下火20分钟 我用的是美的的烤箱 温度偏高，烤制时间因烤箱而定 最后几分钟最好自己观察一下 蛋糕的变化 不要烤焦了

步骤17/35

这会可以把巧克力蛋糊搅拌均匀

步骤18/35

按照上面的步骤 把预留的一份蛋白分两次倒入蛋糊中 搅拌均匀

步骤19/35

奶油中加入30克的糖

步骤20/35

用打蛋器搅拌至蓬松

步骤21/35

原味的出炉 用牙签试一下看有没有熟 插进去牙签上不带一丝痕迹说明就OK????

步骤22/35

把原味撤下一旁 盘中铺上烤纸倒入巧克力味蛋糊 150度下层上下火20分钟

步骤23/35

把奶油装入裱花袋 减一个小口 注意先装一部分奶油 剩下的奶油先放冰箱保存以免融化

步骤24/35

边角切出来

步骤25/35

取个透明杯子 挤上奶油

步骤26/35

铺上边角的蛋糕 撒上一些葡萄干 在挤上奶油

步骤27/35

在铺上黄桃

步骤28/35

一层奶油一层蛋糕一层水果的叠加 最后撒上巧克力沫 放上几颗彩虹糖就完成了 这些都是用边角料做的 ??好吃极了

步骤29/35

这会儿巧克力的也出炉了 原味的和巧克力的一样做 把边角去掉 分成三段

步骤30/35

第一次挤上奶油 撒上葡萄干

步骤31/35

第二层挤上奶油加入黄桃和果仁

步骤32/35

第三层挤上奶油 撒上巧克力??沫就完成了

步骤33/35

原味的同这个一样的做法 因为后来奶油不够用了 所以就随便做了个奶油夹心蛋糕

步骤34/35

轻轻松松做出三种不同口感的蛋糕 想做一种的朋友可以直接用量减半噢 ??????

步骤35/35

巧克力沫的做法 之前做黑森林蛋糕的时候有预留出许多 所以这次直接用上了 用的是之前的图片