酸酸甜甜的山楂可以促进消化液的分泌,故而有开胃消食的功效。糯米黏糯难消,与山楂配合食用,既能健脾开胃,补中益气,又可防止产生积滞。而口味偏酸的山楂糕,嵌在糯米中,正好可以冲淡酸味。
蒸糯米,还真是个技术活,水太少则偏硬,水太多,则过于软烂,都不宜成型。揣测着加水,好像还是多了那么一丢丢,米粒略软,搅拌出的糯米团也略微稀软一点,最后的形状有点软塌塌。
不过,味道还真是不错。。。。
用料:糯米150克,山楂糕200克,白砂糖30克,枸杞少许
糯米洗净,用水浸泡4小时。
放入电饭煲,加水没过米粒约1厘米,按煮饭键,煮20分钟。
将煮熟的糯米饭趁热放入面包机中,加入糖,启动和面功能。
糯米饭被搅拌出黏劲,取出,备用。
将山楂糕切成模具的形状,厚约3-5毫米。
用手粘水,取适量糯米团,放入铺有保鲜膜的容器中,铺平。
糯米上铺一层山楂糕,如此交叠,共铺五层。
在第五层上铺上糯米。
牵拉保鲜膜,扣出糯米糕。
移入盘中,表面摆放枸杞点缀。
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