豆渣萝卜丸子

步骤1/16

准备所需食材

步骤2/16

黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时

步骤3/16

将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准）

步骤4/16

豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动

步骤5/16

大约20分钟左右后，豆浆制作完成

步骤6/16

用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣

步骤7/16

白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右

步骤8/16

腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末

步骤9/16

倒入沥干豆浆后的豆渣（320g）

步骤10/16

加入面粉，用筷子搅拌均匀

步骤11/16

加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉

步骤12/16

用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右

步骤13/16

锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子

步骤14/16

放入油锅中，中火慢慢炸

步骤15/16

炸的过程中用筷子翻动几次

步骤16/16

丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用