似乎每一道菜都有一段回忆,都有一个故事。很小的时候吃豆腐都是用粮食换的。冬天的时候卖豆腐的人总是会早早的到村子里叫卖,爸爸每次都起的很早,把秤好的粮食拿着,到门口去换豆腐。所以我的早餐就有了香喷喷的小葱拌豆腐吃,配上一碗玉米粥,半个馒头,虽然简简单单,却吃的特别开心。小时候看似平淡的每一天,简单的每一餐,如今回忆起来都倍感珍贵和幸福。
有了孩子很少吃生豆腐,所以就用它来烧菜吃,简单美味,又营养。
豆腐一块,切成小方块。
大葱一根,切片。
把豆腐块放开水锅里煮一下,加一勺盐。倒入豆腐后水开了就捞出来。这样是为了让豆腐更结实。
准备调料,白砂糖一勺,醋半勺,酱油一勺,蚝油一勺,盐适量,全部倒入碗中。
锅里倒一点点油,葱倒进去炒出香味。
把豆腐块倒进去不要翻炒。
把碗里的调料都倒进去,然后加半碗水,不用翻炒,用手晃动几下锅就可以了。
大火煮开后,中火收汁,汤汁收完了就可以了。
盛出来,很香的味道。
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