锅贴被称为上海犄角旮旯真正的美食小吃,做法简单,营养丰富。爱吃锅贴的人都知道,一定要皮薄馅多,咬一口里面馅料里面还夹带着汤汁,底部是脆脆的,蘸点醋,提味解腻,再能配上一碗咖喱牛肉汤那是最好不过了。自己家里做,肉馅里被我加入了黑木耳,主要是为了诱惑不肯吃黑木耳的家人,把黑木耳剁的细细的,口感和纯猪肉的差不多一样的鲜嫩,喜欢的可以试试哦
猪肉末里加入鸡蛋盐拌匀后再加入黄酒,鲜酱油 ,葱花 按顺时针方向搅拌有粘性,黑木耳用清水泡开后摘洗干净
把黑木耳放入绞肉机内搅拌成细末,也可以用刀剁成细末
把黑木耳倒入猪肉末里再加入少许香油搅拌均匀 ,加入香油能去掉黑木耳的味道
准备饺子皮,我偷懒了买了饺子皮,也可以自制皮子
取一个饺子皮,先把一半皮子折成褶子再加入馅料再合拢捏紧即可
全部包好
锅内倒油,温油放入,每一个都留言一些空隙
煎至底部微黄后倒入清水,水量能浸没食材的小一半
盖上烧制里面的水分收干
之后撒上葱花再把底部煎香脆后熄火熄火出锅
蘸醋吃味道很棒
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