可爱健康的小熊面包树

步骤1/16

将酵母、糖、盐、奶粉分别加入面粉中，倒入鸡蛋（30g）、牛奶（牛奶可以分次慢慢加）

步骤2/16

面团揉搓成型后，加入黄油继续揉搓、用力摔打

步骤3/16

摔打至出膜

步骤4/16

分割出15g面团（鼻子部分）

步骤5/16

其它面团加入可可粉，揉搓均匀

步骤6/16

静置基础发酵（第一次发酵）约30分钟（两倍大，手指粘粉戳洞不回弹不塌陷）

步骤7/16

头部22g（15个），搓圆耳朵2g （30个），搓圆鼻子1g（15个），搓扁

步骤8/16

头分组（5 5 4 1）摆放至烤盘，之间有1CM左右间隔

步骤9/16放置温暖湿润处发酵15分钟（第二次发酵）

步骤10/16耳朵和鼻子注意保湿静置

步骤11/16

取出发酵15分钟左右的面团，轻轻按上耳朵和嘴巴，继续发酵（第三次发酵）20分钟至2倍大

步骤12/16

刷蛋液

步骤13/16烤箱预热至180°后，将烤盘放入烤箱中层，上下火各180°烘烤约20分钟（根据自家烤箱）

步骤14/16出炉后冷却20分钟左右

步骤15/16

热水隔碗融化巧克力，画上眼睛和鼻子

步骤16/16

5 5 4 1叠起