上一回将石斑鱼做了清蒸，这次但然少不了改一下口味了!问LG 要怎么吃，他说要试一试用辣豆瓣酱蒸石斑鱼。呵呵...知道LG馋要吃辣了。就随他要求做吧！虽然知道石斑鱼用来清蒸肉质会比较鲜美好吃的。但是辣豆瓣酱蒸出来也不错，感觉口感蛮好的。
原料：石斑鱼 辣豆瓣酱 葱 蒜 芫茜 。
一碗放芫茜末，蒜末及葱末，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒拌均。备用。
鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；在鱼的背部一面轻轻的划三刀口子，不要划太深。
淋上豆瓣酱料在鱼身上的每一处都抹均。
水沸后将鱼放入锅里。 （蒸鱼时间看鱼的大小来断定）
以大火蒸约12分钟即可取出。
摆上芫茜丝即成。（也可直接将葱油泼在鱼上）趁热享用。
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