基础欧包全麦乡村面包

步骤1/21

将所有材料和工具准备好。

步骤2/21

将面包粉，全麦粉，酵母和100g水倒入盆内

步骤3/21

用刮板将材料混合成团，无干粉状态，盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤4/21

加入盐和剩余的水，用手稍揉面团，让面团吸收水分，成团。

步骤5/21

换一个碗，碗里抹薄油，放入面团，盖上保鲜膜。

步骤6/21

静置约40分钟后，手打湿，从底部捞起面团折叠几次。

步骤7/21

再次静置40分钟，折叠

步骤8/21

发酵篮里撒全麦粉（额外份量），将面团小心放入，收口朝下。

步骤9/21

盖上湿布，放在温暖的地方发酵至约2倍大

步骤10/21

取一张油纸，放入砂锅中，折出一个形状，方便后面取出面包

步骤11/21

坤博砂锅放入烤箱，烤箱预热220度

步骤12/21

预热好后，戴防烫手套取出砂锅，放在灶台上

步骤13/21

放入事先折好的烘焙纸，轻轻倒入面团

步骤14/21

放入烤箱烘烤约20分钟

步骤15/21

取出砂锅，把盖子拿掉，放入烤箱继续烤约5分钟，让面包上色

步骤16/21

烤好后直接倒出面包（烤好的面包敲起来是硬的）

步骤17/21

砂锅完好无损，此时的砂锅依然很烫，放在灶台上自然降温即可

步骤18/21

直接切开看一下内部组织～

步骤19/21

外脆里嫩～超好吃！

步骤20/21

成品～

步骤21/21

漂亮的组织～