碧绿鱼丸

步骤1/10

鳕鱼片解冻，捏干水份。

步骤2/10

把鱼片切小块，然后剁成茸。

步骤3/10

放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。

步骤4/10

放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。

步骤5/10

用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。

步骤6/10

锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。

步骤7/10

鱼丸盛起来备用。

步骤8/10

小白菜苔洗干净。

步骤9/10

烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。

步骤10/10

把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。