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香煎茄子

面粉搭配各种蔬菜做成好吃、营养的面食并不稀奇，但若是搭配营养丰富的紫茄子做成一道风味独特、健康营养又美味的菜肴，你是不是就觉得有点好奇了呢？今天小厨子就教宝爸宝妈们，用天然健康的面粉搭配营养丰富的紫茄子，做一道风味独特的香煎茄子，配上自制的秘制蘸汁，美味独特的口感能让不爱吃茄子的宝宝也能吃到停不下来哟！新技能快来get吧

Ange121
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难度普通

口味咸鲜

工艺煎

时间30分钟-1小时

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

香煎茄子热量：195 千卡

脂肪：10.11克
蛋白质：13.56克
碳水化合物：5.92克

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食材主料/辅料

鸡蛋 1个、紫茄子 2个、面粉 200克、生抽适量、小葱适量、醋适量、香油适量、十三香适量、盐适量

香煎茄子的做法步骤

步骤1/9

茄子切成厚薄为0.5cm的薄片备用
步骤2/9

面粉中加入盐、十三香、鸡蛋
步骤3/9

加水搅拌成略比蜂蜜黏稠些的稠糊状
步骤4/9

切好的茄子片放入准备好的面糊液中，均匀裹上面糊
步骤5/9

电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
步骤6/9

电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
步骤7/9

蒜制成泥，加入切碎的小葱、红辣椒、醋、生抽和香油
步骤8/9

制成蘸汁
步骤9/9

自制的蘸汁配上刚刚煎好的茄子，好吃到能让你一次吃个饱哟！

小窍门

1、茄子片不要切过厚，避免煎制时间过长。
2、面糊稠度要适中，过稠过稀口感都不好。
3、茄子不宜去皮，营养价值更高。

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