午餐肉

步骤1/8

猪肉细细的剁成肉泥儿，剁的久一些，越细越好哦。

步骤2/8

姜和葱同样剁成细细的茸。

步骤3/8

把所有的调料、肉泥儿、姜、葱、淀粉、鸡蛋白（蛋黄单独放哈）、水混合在一起。

步骤4/8

使劲搅打至粘稠、上劲。

步骤5/8

取洗净消过毒的纱布两片，将一半的肉馅放在纱布上。

步骤6/8

用手拍肉馅成长方形，要尽量把肉拍瓷实点；把纱布包起来（拍的时候手上蘸着水哈）。

步骤7/8

包好的放在蒸锅里蒸25分钟。

步骤8/8

蒸25分钟左右就基本9成熟了，此时关火，取出肉，表面刷上蛋黄，喜欢吃蛋黄的刷多一些（像我这样^_^），不喜欢的薄薄刷一层或者不刷也可以。然后再上锅蒸至蛋液凝固即可。