竹笙又称竹荪、竹菌、竹参,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素。竹笙有降血压血脂、瘦身、助消化的功效与作用。竹笙脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味。作为菜肴,竹笙具有一种独特的无可比拟的清鲜风味,能够使菜、汤味道愈发鲜美而爽口。胜瓜是大部分广东人叫法实际就是丝瓜。
瘦肉洗净切成用油盐腌制,胜瓜(丝瓜)去皮切块,竹笙去裙边去头浸泡洗净切段备用。
锅里放水煮开放姜放瘦肉煮开。
放入竹笙煮2分钟。
最后放入胜瓜煮熟放盐调味即可。
成品
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