蔓越莓冰淇淋

步骤1/12

准备好所有食材

步骤2/12

蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可

步骤3/12

蛋黄中加入70克砂糖拌匀后倒入大点容器中

步骤4/12

用电动打蛋器将蛋液打至变浅浓稠

步骤5/12

将100克牛奶分次加入，每次加入后充分搅拌匀再加下一次

步骤6/12

将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用

步骤7/12

取出淡奶油加剩余的20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可

步骤8/12

将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀

步骤9/12

放冰箱冷冻1小时以上

步骤10/12

取出用打蛋器打至约5分钟，最好打至4~5次

步骤11/12

最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味

步骤12/12

吃时用挖球器取出至容器中，再撒少许蔓越莓粒