清蒸扇贝

步骤1/5

鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净。

步骤2/5

摆在蒸锅里，锅中放适量冷水和葱段，姜片。不需要放料酒，扇贝不腥，很鲜甜。

步骤3/5

中火将水煮沸。

步骤4/5

水沸后转小火，直到扇贝张开口，贝肉微微泛白，关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可，要根据个头大小酌情增减。

步骤5/5

调蘸汁，将蒜和葱切碎，加少许蒸鱼豉油、食醋和糖调匀即可。喜欢吃香菜的也可以加点儿。