这样的青椒做法已经深深地印在我的脑海里,因为是我1974年响应毛主席的号召上山下乡去接受贫下中农的再教育,在我插队务农时队长家请我吃饭
见到的这个菜(做法可能就是放点盐)。那时粮食肉油糖都很紧张,农村人连盐巴都稀罕。记得有一次公社大队要买发电机电线派人到我家送了两包盐,当时还以为是白糖呢????
大家不要小瞧了这道芽菜虎皮青椒,简直就是一绝!太下饭了,喝酒伴着也是不摆了。我查了一下还没有看到有什么餐厅饭馆有这道菜,菜谱也没见过,退休了把自己珍藏的东西一点点奉献给各位??????
青椒洗净切成两段用刀压破待用
芽菜、姜蒜粒准备待用
大??火将锅烧很热后倒入青椒,用铲子翻压至虎皮色
加盐、姜蒜粒炒压,加鸡精炒匀入味
加入芽菜继续大火翻炒片刻
关火加入味精拌匀,滴几滴香油增香亮油!
装盘??
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