桑葚果酱烫面蛋糕卷

步骤1/15

备齐材料

步骤2/15

低筋粉过筛

步骤3/15

色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉

步骤4/15

蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液

步骤5/15

4个蛋黄加一个全蛋液充分打散

步骤6/15

牛奶小火加热至60度

步骤7/15

冲入蛋黄液中，边冲边搅拌

步骤8/15

4个蛋白分三次加入白糖打发

步骤9/15

蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀

步骤10/15

倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡

步骤11/15

烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟

步骤12/15

出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温

步骤13/15

桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面

步骤14/15

借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏

步骤15/15

OK！非常漂亮的蛋糕卷。