泡椒炒鸭胗

步骤1/9

鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀。

步骤2/9

木耳泡发好洗净。

步骤3/9

腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。

步骤4/9

生姜、小米椒、泡椒切碎。

步骤5/9

青红椒切块备用。

步骤6/9

锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油。

步骤7/9

锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。

步骤8/9

倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。

步骤9/9

倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。