腌迷你黄瓜

步骤1/12

网购的顶花小黄瓜，非常迷你

步骤2/12

挑选干净后用水冲掉灰尘

步骤3/12

捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀

步骤4/12

腌制1个小时左右，杀出里面的水份

步骤5/12

腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天

步骤6/12

准备好各种配料

步骤7/12

煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉

步骤8/12

取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁

步骤9/12

把晾好的黄瓜放进去

步骤10/12

铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒

步骤11/12

盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了

步骤12/12

成品