炸藕合

步骤1/12

冰鲜虾洗净

步骤2/12

备肉馅

步骤3/12

虾剥壳 去虾线后剁成馅

步骤4/12

肉馅 虾馅葱姜共置小盆中 放料酒 生抽 盐 胡椒粉和部分蛋清拌匀

步骤5/12

莲藕洗净去皮

步骤6/12

莲藕切成一厘米厚的藕夹

步骤7/12

泡入水中

步骤8/12

面粉 淀粉和鸡蛋

步骤9/12

倒入清水顺同一方向搅匀成脆皮糊

步骤10/12

莲藕塞入馅料

步骤11/12

莲藕沾上脆皮糊

步骤12/12

入油锅两面炸至金黄色 莲藕成熟即可