波兰种南瓜椰蓉吐司

步骤1/15

先把波兰种材料（水、高粉、酵母粉）用筷子拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵（约10小时以上），这一步可在晚上提前做好。

步骤2/15

发酵好的波兰种，表面带气泡。

步骤3/15

面团材料（除黄油外）按照先液体后粉类的顺序加入面包机内，盐和酵母粉对角放，发酵好的波兰种也加入面团内，启动一个揉面程序。

步骤4/15

完成一个揉面程序后加入黄油，继续启动揉面程序至面团成扩展阶段（不追求手套膜的至扩展阶段即可）。

步骤5/15

准备椰蓉馅料，黄油室温软化加入白砂糖用蛋抽搅打拌匀。

步骤6/15

蛋液分3次加入，每次都要拌匀后再倒蛋液。

步骤7/15

加入椰蓉，拌匀即可。

步骤8/15

加入黄油后的面团完成揉面程序后静置发酵，一发时间视天气温度而定，通常发酵至2倍大用手指沾些粉戳个洞不回缩，说明面团一发完成。

步骤9/15

取出发酵好的面团，按压排气后分成3等份。

步骤10/15

取一份面团擀开，铺上1/3的椰蓉馅料。

步骤11/15

自上而下卷起，两边收口。

步骤12/15

接着再擀开。

步骤13/15

二次卷好后依次把三个面团放入吐司盒里，二发至8分满。

步骤14/15

二发至8分满后刷少许蛋液，烤箱预热，170度35分钟。

步骤15/15

15分钟左右观察啊一下上色情况加盖锡纸。