梭子蟹炒年糕

步骤1/16

梭子蟹外壳用刷子刷干净

步骤2/16

用刀撬开外壳，去除鳃、内脏再清洗干净。用刀将大钳切下，刀背将大钳敲裂，中间部分切成四段

步骤3/16

面粉加少许清水搅拌成糊状

步骤4/16

葱姜切好备用。

步骤5/16

年糕清洗一下备用

步骤6/16

将切成段的部分切口沾上面糊

步骤7/16

锅内倒入油中火加热，将裹上面糊的螃蟹段放入锅中炸定型。

步骤8/16

全部炸好后放入剩余的大钳，以及葱姜，翻炒片刻

步骤9/16

加入蚝油等调味料翻炒均匀

步骤10/16

倒入一小碗清水，烧开

步骤11/16

将年糕倒入锅中翻炒均匀

步骤12/16

中火加热，不断的翻炒均匀，防止年糕粘底。

步骤13/16

炒至汤汁基本收干即可关火

步骤14/16

趁热食用最佳

步骤15/16

成品

步骤16/16

成品