鱼去鳞,抽去腥线.
鱼身隔一厘米切一刀后,两面抹盐和胡椒粉略腌。
生粉和面粉调成面糊。
鱼身两面沾满面糊。
锅里下多点油,拎着鱼身先炸鱼头。
再炸鱼身。
把生抽,番茄酱,白糖,醋和水淀粉调好。
鱼身两面炸好。倒去多余的油,锅里留底油,炒香姜丝葱段。
倒入调好的汁,小火煮至快收干后起锅。
同一种鱼,鱼体扁平、紧实,多为肠脏少、出肉多的鱼反之,腹膨体宽,行动迟缓,则多为
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