蛋黄饼干

步骤1/9

蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。

步骤2/9

至蛋白颜色发白。

步骤3/9

泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。

步骤4/9

混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入（面糊不是太稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能太稀，也不能太稠了。

步骤5/9

装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。

步骤6/9

用刮板把蛋糊推至裱花袋口。

步骤7/9

有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆了。

步骤8/9

放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。

步骤9/9

烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。