准备好食材:排骨、青葱、姜丝
排骨先焯水
起锅热油炸姜丝,然后把焯好的排骨放进去翻炒,翻炒过程中倒入少许的料酒去腥。
炒到两面稍微有点黄色,捞起来放置在一旁
热油炒白糖(火不要太大,不然糖容易焦而发苦)
白糖融化后开始冒小泡泡的时候把排骨放进去翻炒,上糖色
倒人一碗水和少许酱油,把青葱放进去,一块焖半个小时左右
收汁,适当调味,然后把煮烂的青葱剔除
装盘
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