焖子

步骤1/15

红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。

步骤2/15

白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。

步骤3/15

葱、姜剁碎。

步骤4/15

用花椒、姜等炸花椒油。

步骤5/15

把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。

步骤6/15

用稍烫的热水和匀。

步骤7/15

和匀后手可醮水拍平。

步骤8/15

可加保鲜膜几分钟。

步骤9/15

手醮水拍焖子不沾

步骤10/15

拍好的样子，可依自家锅大小拍焖子大小。

步骤11/15

油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。

步骤12/15

一面炸好可用锅铲协助翻面炸。

步骤13/15

炸至焖子成型可捞出。

步骤14/15

炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。

步骤15/15

熟透即可出笼，柔韧喷香的焖子做好了。