红烧大虾

步骤1/8

将虾洗净剪去虾须，去虾枪。用牙签从背部挑去虾线，用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。

步骤2/8

葱切段，姜切片，蒜拍扁。将调料汁兑好，生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。

步骤3/8

热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。

步骤4/8

把葱和姜放入虾油锅中爆香。

步骤5/8

倒入调料汁。

步骤6/8

放入煎好的大虾，放少许盐调味后，盖锅盖小火2分钟。

步骤7/8

然后中火收汁，稍浓即可。ps.可多留点汁，汤汁拌饭非常好吃。

步骤8/8

经常做，尤其有小盆友来家里吃饭尤其喜欢做，想掳获小盆友的心，这道菜很保守，我屡试不爽。