紫薯月饼

步骤1/12

大家都看见了，用的材料，中筋面粉，紫薯，蜂蜜，冰糖，油，还有鸡蛋两颗。

步骤2/12

把紫薯蒸熟，压成烂的，加入冰糖或蜂蜜200g都可以看各人口味。

步骤3/12

800g的面粉里加入400g油和300g蜂蜜，搅拌成面团，搅拌要均匀。

步骤4/12

我做的是大的，油面70g紫薯50g各揉成团。

步骤5/12

把油面压扁像包子皮再把紫薯心放中间，外包里再揉成团。

步骤6/12

油皮包住紫薯心，再揉成大团，要光滑。

步骤7/12

塞进磨具，底朝下。

步骤8/12

压出月饼型，放在烤盆里，烤盆下面要放油纸。

步骤9/12

先在表面喷点水，再放烤箱烤，烤箱要先预热3分钟200度，再放进去烤10分钟200度。

步骤10/12

时间到了拿出来，把两鸡蛋打匀，用刷子把蛋液刷在月饼表面一层，侧边一圈和表面都要刷均匀。

步骤11/12

放烤箱15分钟200度，时间到再取出刷第二遍蛋液，和上次一样刷均匀，再放烤箱15分钟200度，喜欢颜色深的可以18分钟200度。

步骤12/12

一定要等月饼冷了在切来吃，月饼的型比较坚固。