酸奶蛋糕

准备鸡蛋4个 黄油48g 自制酸奶200g 低筋面粉40g 玉米淀粉24g 糖50g

黄油隔热水融化加酸奶搅拌均匀。

蛋黄分4次加入黄油糊中，每次均需要搅拌均匀。

筛入粉类搅拌均匀。

蛋白分3次加糖打至湿性发泡。

把蛋白分两次与蛋黄糊拌匀。

放入预热好的烤箱，165度，底层放装有热水的烤盘，中下层放烤架，放上模具，烤60分钟。出炉不倒扣，冷热均可脱模，冷藏食用效果更佳。