肉松蛋糕

步骤1/9

将蛋白和蛋黄分离，装蛋白的碗要保证无油无水，将食用油加入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤2/9

将牛奶倒入蛋黄中，拌匀。

步骤3/9

将面粉过筛到蛋黄液中，搅拌成无颗粒的面糊。

步骤4/9

将60g白砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡，也就是提起打蛋器，蛋白有个小尖角，倒扣蛋白也不会掉落。

步骤5/9

将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

步骤6/9

将剩余的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

步骤7/9

拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了。

步骤8/9

蛋糕横切成两半，抹上沙拉酱，然后盖上另一半蛋糕。

步骤9/9

蛋糕表面抹上沙拉酱，撒上肉松，搞定。