最近，烘焙群里的姐妹们在热烈地讨论着果酱的制作，当然少不了当下时节正新鲜上市的桑葚，当年民院后的那片桑葚地又一次出现在我的脑海中，凭着一点零星记忆，再仔细看了一遍地图后，这才得知那是蚕业指导所的桑叶地，那份新鲜又一次诱惑着我，也不管现在还能不能摘了，摘不了就当郊游好了，于是在周日一早，拉上身兼开路、壮胆、望风多重任务的龙爸，向西乡塘出发了。。。
过了民院后没多久就看到记忆中熟悉的桑树地了，只不过城市的发展已经让这附近多了许多建筑物，虽然网上有人说桑葚这东西你不采也是要掉地上烂掉的，只要别破坏桑树，农民伯伯也不会把你当贼的，但这毕竟是没有告知主人的情况下采摘的啊，多少有点掩耳盗铃的成分，我的心情还是诚惶诚恐的，最后为了不枉此行，沿着小路兜了一圈后竟还从人家宿舍区大门铤而走险进去了，桑叶还是那么绿油油，桑葚也依然黑得紫亮，做贼心虚的我竟还有种莫名的兴奋，一路摘一路照，咱不贪心，也不能做搞破坏的人，一塑料袋就心满意足，很快就满载而归了。
经过一下午的精心熬制，桑葚果酱新鲜出炉，味道好极了！！！
新鲜采摘回来的桑葚先用淡盐水泡上半小时。
用清水冲洗几遍后剪掉果蒂。
撒上白砂糖后稍搅拌一下。
大概半小时后桑葚开始出水。
放入冰糖开始开火。
中途挤入一个柠檬的汁水。
一直以小火慢慢熬煮40分钟左右后的样子。
最后放入麦芽糖。
继续煮至粘稠即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
