炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
还记得,那熟悉的味道,好像还残留在嘴 角,年糕承载着我们太多的回忆,在此时,我们特为您奉上 年糕做法大全,新的做法,旧的回忆,我们又在这一年春节 ,辞旧迎新。 春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两 色,象征金银,年糕又称年年糕,与年年高谐音, 寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称 年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时 利,虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以年糕钱 为名。
先备好食材 让年糕解冻(也可加些蟹棒)
煎好鸡蛋,切成小粒备用
葱姜蒜切成末,做佐料
红椒切丝,白菜切丝,再放入佐料
锅里刷一层油,佐料爆炒出香味,再放入蔬菜
同时将解冻的年糕放入沸水中煮2、3分钟
再成出来,放入盛有凉水的碗中,以免年糕粘在一块儿
在将年糕放入锅中,加入3/2的沸水,在加入辣椒酱包,一直煮到汤汁收干浓稠为止
将年糕盛出
盛入鸡蛋粒铺底,配菜,辣白菜依次上铺的碟子中,在撒娇葱花
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