酸甜软糯的小菜——话梅芸豆，第一次吃还是十几年前在酒店尝到，那份酸甜软糯的口感、味道一直在记忆深处，再次吃到便诱惑了自己动手制作的热情。
话梅芸豆不仅口感味道好，二者的组合还有药用价值呢。梅子益人，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢；白芸豆的药用价值很高，还有镇静作用，高钾低钠，很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
所需食材大团圆。白芸豆用冷水浸泡6小时以上至涨大。
锅中放入适量的水，加入白芸豆大火煮开。
加入话梅、冰糖、山楂继续大火煮30分钟。
30分钟后转小火煮1小时。
放入红枣继续小火煮30分钟。
煮好后的芸豆等食材浸在汤汁中2至3小时自然冷却。
先不急着吃，准备几个无油无水干燥的玻璃瓶。
装入玻璃瓶放入冰箱冷藏数小时后味道更佳。
酸甜软糯的小菜——话梅芸豆可以享用了哦。
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