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蒜茸红苋菜

苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为长寿菜。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时还能增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘；也是贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

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难度简单

口味蒜香

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

蒜茸红苋菜热量：75 千卡

脂肪：0.3克
蛋白质：2.8克
碳水化合物：5克

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食材主料/辅料

红苋菜一把、大蒜 3瓣、植物油适量、盐少许

蒜茸红苋菜的做法步骤

步骤1/8

苋菜用盐水泡两分钟，再用清水洗净，沥干水
步骤2/8

将大片叶子从杆上分下来
步骤3/8

大蒜拍碎剁末
步骤4/8

炒锅中倒少许植物油，油8成热时，下入一半的蒜末煸炒出香味
步骤5/8

将苋菜倒入锅中
步骤6/8

翻炒几下后，加入盐
步骤7/8

继续翻炒，使苋菜变蔫，如果太干，点少许清水，撒入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅
步骤8/8

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小窍门

用盐水泡一会儿，可以使上面的灰尘完全洗干净；苋菜的水份较少，所以点少许清水同炒，利于苋菜受热均匀，而且口感不老；蒜末分两次放，各有不同风味。

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