酥粒樱桃派

步骤1/18

大樱桃（车厘子）洗净去核

步骤2/18

用30克砂糖和30克朗姆酒把大樱桃腌制2小时

步骤3/18

制作奶酪蛋黄糊做法：取一盆放入50克奶油奶酪、老酸奶100克、40克砂糖、10克玉米淀粉

步骤4/18

加入一个蛋黄

步骤5/18

搅拌均匀成奶酪蛋黄糊备用

步骤6/18

制作酥粒做法：25克黄油、25克高粉、25克糖粉放入盆中

步骤7/18

搓成粗粒

步骤8/18

饼胚做法：把50克黄油融化加40克糖粉拌匀，加入一个鸡蛋

步骤9/18

再筛入120克低粉、10克高粉和1克泡打粉

步骤10/18

和成面团放入保鲜袋中，冷藏30分钟-1小时

步骤11/18

取出面团擀成长方形

步骤12/18

擀好的面皮铺入模具中，面皮要与模具四周紧密贴合，整形后，擀去多余面皮并用叉子扎孔

步骤13/18

烤箱预热好，170度烤15分钟，烤的时候上面放上重物

步骤14/18

时间到取出重物

步骤15/18

稍微冷却一下，在派皮中倒入奶酪蛋黄糊

步骤16/18

加入腌制过的大樱桃

步骤17/18

撒上酥粒

步骤18/18

烤箱预热好，180度烤20分钟即可