萝卜丝酥饼

步骤1/18

预备食材，白萝卜切丝，小葱切末，海米泡发好后切末备用

步骤2/18

取面粉150克，猪油30克，加少许糖和盐，一边加水一边搅拌，没有干面后揉成光滑的面团

步骤3/18

面团加盖保鲜膜或湿布醒发30分钟，这就是水皮

步骤4/18

再取100克面粉，50克猪油不加水，直接揉搓成面团，猪油和面粉一定要充分融合，做成油酥

步骤5/18

萝卜丝放沸水中烫一分钟后捞出过凉水

步骤6/18

沥去水分待用

步骤7/18

萝卜丝葱末，海米，加少许油，盐，糖，胡椒粉，芝麻油搅拌均匀

步骤8/18

把醒发好的水皮擀成长方形面皮

步骤9/18

在水皮中间加上油酥推开

步骤10/18

水皮四面包好油酥，油酥一定不能露出来

步骤11/18

反过光滑面再擀成长方形

步骤12/18

从一面推卷成条并切成大小一致的剂子，自然醒发10分钟

步骤13/18

按压擀成薄皮

步骤14/18

包上馅料收口，光滑面朝上轻轻按压

步骤15/18

面上刷一层蛋液，并沾上白芝麻

步骤16/18

烤箱预热210度，烤制25分钟，取出放凉即可食用

步骤17/18

由于我包的馅比较多最后馅料不足，我就用自制的豆沙补充，味道香甜，一样的好吃

步骤18/18

这个是萝卜丝的，外皮酥脆香甜，内口感咸鲜，咬一口小心掉渣