香酥鸡排

步骤1/8

去骨鸡腿肉，切成薄片，用刀背在肉片上敲打一遍，这样容易入味，一个鸡腿我切了四片。放入葱段，姜丝，鲜酱油，料酒，白糖，食盐，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍三个小时。

步骤2/8

准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。

步骤3/8

把腌好的肉片先粘一层淀粉。

步骤4/8

然后挂一层鸡蛋液。

步骤5/8

最后粘一层面包糠。

步骤6/8

锅里放适量油，大约六七层热时放入肉片，用小火炸三分钟。

步骤7/8

第一次小火炸的肉片捞出，然后大火再复炸一下，捞出，沥油即可。

步骤8/8

把炸好的肉片放案板上，切成长条，装饰摆盘。