三鲜鱼肚汤

步骤1/7

鱼肚切小块备用。

步骤2/7

鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。

步骤3/7

羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

步骤4/7

放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。

步骤5/7

将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。

步骤6/7

放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。

步骤7/7

大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。