五彩拉皮是我们东北的特色拌菜，也是我最喜欢的拌菜，不论是在家里还是在外面吃饭，总想吃这么一盘五彩拉皮。五彩拉皮是由五种颜色的食材拼盘而成，食材多种多样，蔬菜颜色各异，用麻酱和其他调料配制的酱汁淋拌，酸甜爽口。我今天做的这份已经不止五种颜色了，就是喜欢这样多彩的菜肴，带给自己不仅味蕾上的满足，还有身心的愉悦！
把大拉皮放水里清洗一下，使之不粘连。
把鸡蛋打散，放平底锅里煎成薄饼，切成细丝备用。
胡萝卜清洗干净，去皮，切成细丝。
紫甘蓝清洗干净，切成细丝。
把木耳放热水里焯熟，沥干水分，切成细丝
火腿肠切成细丝。
黄瓜清洗干净，切成细丝。
调料汁：小碗里放蒜末，花生碎，麻酱，白醋，白糖，酱油，食盐，香油，香菜末拌匀。
摆盘，中间放拉皮，最后淋上酱汁即可。
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