土豆炖排骨

排骨切成5厘米见方的块状，洗净，沥干水分，依次加入盐、料酒、耗油、生抽、番茄酱、生姜、柠檬汁拌匀，并腌制1小时左右。

土豆去皮，洗净，切成和排骨差不多大小的块状。

起油锅至7成热，将排骨下锅，翻炒至肉变色。

加入腌制时候的汁水和一勺老抽、一勺料酒。

继续翻炒一分钟后加入沸水至没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，加入砂糖以及洗去浮土的大料、桂皮、干辣椒和香叶。

然后将排骨转移至砂锅小火慢炖一个小时左右。

加入土豆块再炖40分钟至土豆酥软，中火收汁，加葱花出锅。