《本草纲目》说:梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
准备好所有的食材,其中山楂、乌梅、甘草、冰糖是必须的,其他食材是为了增加乌梅汤口味的层次感,嫌麻烦的可以适当减少。
把除了薄荷叶和冰糖以外的食材浸泡1-2小时,不要超过2小时。
把泡好的食材加入2500ml净水,大火煮开,后转小火煮30分钟,最后5分钟加入薄荷叶干(如是新鲜薄荷请在关火前加入,不用再煮)
待放凉后加入冰糖100-150g,如果热的时候就放冰糖,不管放多少都不会甜的!切记哈!
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