无锡酱排骨,也算是偶的私房菜啦。女儿超级喜欢这道菜,隔一段时间必然钦点。看着她津津有味的品尝,我这个当老妈的也是幸福之极啊!
锅中加水,放2片姜片,加一勺料酒,水开后把小排骨焯一下,去掉血沫,乘出洗净备用。
调汁:番茄酱、生抽、老抽、红糖,搅拌均匀。
油锅加热,放入八角炸香。
放入葱段姜片。
放入排骨,炒至两面金黄。
加入开水埋过排骨。
倒入料汁。
大火炖至水开后,改小火炖35分钟。中间要翻几次,以免粘底。
最后,大火收汁,撒上少许白芝麻出锅喽!
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