无锡酱排骨

步骤1/14

准备食材。

步骤2/14

锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后将小排骨放入焯一下。

步骤3/14

在煮的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。

步骤4/14

在锅中放入少许油，接着放入葱段、姜片和八角炸香。

步骤5/14

炒制几下后放入排骨，炒至两面金黄。

步骤6/14

放入排骨酱烧。

步骤7/14

加入红曲米。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。

步骤8/14

加入开水至埋过排骨

步骤9/14

放入糖。

步骤10/14

放入老抽调味。

步骤11/14

盖上锅盖，用大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。

步骤12/14

最后用大火收汁。

步骤13/14

将排骨整齐的码在盘子上，浇上红红的汁。

步骤14/14

这样一道色泽浓郁的无锡酱排骨，看着就想吃啊！