葱花豆渣饼

准备好材料。

黑豆洗净，浸泡4小时以上。

将黑豆，适量清水用豆浆机打成豆浆（大约需要20分钟左右）。

等待打豆浆的时候，我们来处理其它的材料：葱花切末，西红柿切小丁。

豆浆打好后，过滤出豆渣。

将豆渣，面粉，葱花，西红柿丁，鸡蛋用筷子向着一个方向搅拌，混合均匀。不用加水，面糊至能勉强流动的状态就行。

加适量盐和芝麻油，给面糊调味

锅中加2勺油，抹匀。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，尽量浇成一个圆形的，比较好看。小火煎熟即可——一定是小火哈，要不然表面焦了，里面还没熟呢。