奶酪面包

步骤1/24

用料：高筋粉125克，细砂糖18克，牛奶72克，鸡蛋17克，盐1.5克，酵母1.5克，黄油15克馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克装饰：奶粉15克，糖粉3克

步骤2/24

将除黄油外的面团料倒入面包桶，

步骤3/24

启动和面程序，

步骤4/24

搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面程序。

步骤5/24

搅拌至能拉出薄膜。

步骤6/24

放入大碗，进行基础发酵。

步骤7/24

面团长大至两倍，

步骤8/24

排气，滚圆，放入6寸活底圆模，进行最后发酵。

步骤9/24

面团长大至2.5倍，

步骤10/24

表面刷蛋液，

步骤11/24

放入烤箱，下层，上下火170度，烤约25分钟左右。

步骤12/24

表面金黄，出炉。

步骤13/24

立即脱模，晾凉。

步骤14/24

馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克装饰：奶粉15克，糖粉3克

步骤15/24

将室温软化的奶油奶酪和糖粉一起倒入碗中。

步骤16/24

隔温水，搅打顺滑。

步骤17/24

分次加入牛奶搅打，

步骤18/24

呈稠糊状。备用。

步骤19/24

面包切成四等分，

步骤20/24

再横切两刀。备用。

步骤21/24

奶粉与糖粉混合过筛。备用。

步骤22/24

将奶酪馅抹入面包切口中，

步骤23/24

侧面也均匀抹上一层。

步骤24/24

放入甜奶粉中，粘裹一层奶粉。